Ricette

PROCEDIMENTO:

Lavare e tagliare a tocchetti piccoli le verdurine (carote, sedano, cipolla). Prendere la fettina di petto di pollo e disporre nella parte centrale della fetta un po’ delle verdurine prima tagliate e delle erbette aromatiche (rosmarino e prezzemolo). Richiudere la fetta di petto di pollo a formare un involtino, aiutandosi con degli stuzzicadenti. Poi cuocere per qualche minuto in padella antiaderente la restante parte delle verdurine con un filo di olio d’oliva, un po’ di acqua e vino bianco. Poi aggiungere gli involtini. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti, girando gli involtini e controllandone la cottura di tanto in tanto.

PROCEDIMENTO:

Lavare, tagliare in due parti orizzontalmente, svuotare le zucchine e mettere da parte la parte esterna. Tagliare a cubetti la parte interna delle zucchine e cuocerla in padella anti-aderente. Una volta cotta, lasciarla freddare e metterla in un contenitore. Una volta freddata aggiungere dadini di prosciutto cotto magro, prezzemolo tritato e un velo di grana o parmigiano grattugiato. Riempire le zucchine prima vuotate con il ripieno e cuocerle in forno o in padella anti-aderente con un po’di acqua per almeno 40 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.

PROCEDIMENTO:

Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne e lasciarli per qualche ora in acqua e limone. Poi tagliarli a fettine e cuocerli in un tegame antiaderente con prezzemolo e cipolla tritati, un po’ d’acqua, un pizzico di sale e un filo di olio d’oliva. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto con una forchetta la cottura dei carciofi. A cottura quasi ultimata, aggiungere un uovo precedentemente sbattuto. Chiudere nuovamente la padella con il coperchio e far cuocere per altri 5 minuti circa.